Les brochettes (KEBAB) de mouton, de bœuf ou de chèvre, sont le met de tous les jours par excellence.
Le méchoui est réservé pour le repas des grandes occasions. Les invités y sont nombreux. Agneau, mouton, chèvre cuits à la broche. Un pur moment de convivialité et de festivités qui dure plusieurs jours.
Les pastillas : mélanges des saveurs sucré/ salé. Une pâte feuilletée qui se décline farcie de pigeons, d’amandes et de miel, ou de fruits de mer.
Les pâtisseries sont souvent à base de miel et de fruits secs. Cornes de gazelle ou makrards font partie du florilège des gâteaux marocains. Les déguster vous laissera un souvenir impérissable.

La religion musulmane interdit aux marocains de manger du porc et toute viande dont l’animal n’a pas été sacrifié à Allah. Au même titre, la consommation d’alcool leur est formellement interdite.
Les marocains sont très gourmands et leur journée débute par un petit-déjeuner (fatour al sabah) composé de thé, boisson nationale du Maroc, ou de café accompagné de gâteaux et de crêpes.
Le déjeuner (al-ghada) se constitue d’une entrée (souvent une salade fraîche de légumes de saison), d’un plat (tajine, brochettes ou couscous) et pour terminer, d’un plateau de pâtisseries et d’une corbeille de fruits.
Le dîner (al-acha) est généralement, un repas léger.
Le pain accompagne chaque repas. Il sert à saucer et il est une aide précieuse pour attraper les aliments car traditionnellement, les marocains mangent avec la main droite (la gauche servant à la toilette intime).

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